近年來,中國冷飲市場發(fā)生了翻天覆地的變化,冰棒、雪糕的時代早已一去不復(fù)返了,隨著消費者消費觀念的轉(zhuǎn)變和外來冷飲產(chǎn)品的不斷進(jìn)入,冷飲產(chǎn)品種類不斷增多,冷飲市場進(jìn)入了多元化的發(fā)展格局。冷飲店的發(fā)展逐漸成為了一個集生產(chǎn),銷售、服務(wù)為一體的全方位的發(fā)展模式,中國冷飲市場逐步走向了產(chǎn)業(yè)化和精細(xì)化,冷飲市場的投資者也迎來了一個新的發(fā)展機(jī)遇。
在和眾多的冷飲店經(jīng)營者的接觸和交流中,我們了解到,在整個冷飲店的產(chǎn)業(yè)鏈中,冷飲店設(shè)備的購買一直是眾多冷飲店經(jīng)營者的一大難題。中國冷飲行業(yè)協(xié)會副會長林先生向記者說道:“目前中國冷飲業(yè)最大的發(fā)展瓶頸就是在冷飲設(shè)備的選擇和購買上,由于冷飲設(shè)備的專業(yè)性,加上設(shè)備不斷的更新,普通的商場和店鋪一般沒有這樣的產(chǎn)品,有些市場即使有,也是款式和功能比較落后的老設(shè)備,根本無法滿足當(dāng)前市場的需要,因此,冷飲店設(shè)備的購買是很多冷飲行業(yè)經(jīng)營者的一個一直沒有很好解決的問題。特別是這幾年來,冷飲設(shè)備更新?lián)Q代特別快,各種環(huán)保性,健康型、功能更齊全冷飲設(shè)備進(jìn)入市場,而眾多的冷飲店經(jīng)營者因為沒有很好的購買途徑,只能付出更多的財力和人力去想法設(shè)法的購買,因此,無形中增加了更多的運營成本。所以,冷飲設(shè)備的購買是我們冷飲行業(yè)迫切需要解決的問題。”
冷飲店設(shè)備真的有那么難買嗎?記者采訪了幾家冷飲店的老板,在眾多的冷飲店中,以加盟的形式的冷飲店基本上開始的時候都不會遇到這樣的問題,因為,大多數(shù)設(shè)備加盟的總部都會配備,基本上不用擔(dān)心設(shè)備的購買問題,只是在自己想要擴(kuò)大經(jīng)營范圍和品種的時候,才會自己去購買新的設(shè)備;而那些非加盟的冷飲店,經(jīng)營者們基本上都認(rèn)為設(shè)備的購買是自己經(jīng)營的一大難題。由此看來,冷飲設(shè)備的購買確實是制約冷飲經(jīng)營者發(fā)展的一個困局,而隨著夏天的馬上到來,今年的冷飲市場還會遇到這樣的問題嗎?